С 25 по 29 сентября сотрудники НИИЦ провели обучающий семинар “Лабораторный контроль физико-химических показателей качества и определение пищевой и энергетической ценности в пищевых продуктах”. По программе семинара на практике были изучены различные методы контроля качества пищевой продукции: определение массовой доли золы и влаги гравиметрическим методом, количественное определение нитратов методом ВЭЖХ, массовой доли белка методом Къельдаля, массовой доли жира по Сокслету, а также были рассмотрены методы определения хлоридов и кислотности методом потенциометрического титрования.